Домашний лимонный торт

Ингредиенты

Желтки - 2 шт.

Яйцо взбитое - 3 шт.

Сахар - 135 гр.

Ванильная палочка , семена - 1 шт.

Сок лимонный - 125 мл.

Цедра лимона -

Масло сливочное - 125 гр.

Малина - 250 гр.

Песочное тесто - 500 гр.

Сахарная пудра -

Способ приготовления

Форму для выпечки со съемным дном диаметром 28 см. смажьте маслом.

Тесто раскатайте в большой круг толщиной 5 мм. и аккуратно выложите его в форму (без дна) для выпекания, бока закрепите вилкой. С помощью вилки также сделайте дырочки в самом тесте. Затем накройте форму пищевой пленкой и оставьте в холодильнике мин. на 1 час. Разогрейте духовку до 180оС.

С теста снимите пленку, на дно выложите пергамент и сверху насыпьте рис или пекарскую фасоль. Выпекайте тесто 20 мин, затем снимите пергамент с фасолью, а тесто снова отправьте в духовку на 10 мин., пока оно не станет слегка коричневым. Дайте остыть.

Тем временем, приготовьте начинку. Желтки, яйца, сахар, семена ванили, сок и цедру лимона смешайте, поставьте на маленький огонь и варите, помешивая, до загустения. Затем добавьте сливочное масло. Когда крем будет густым (он должен оставаться на ложке), снимите его с огня и дайте немного остыть. Взбейте и пропустите через сито.

Малину варите с сахаром на среднем огне 10 мин., помешивая, чтобы получился джем. Лимонный крем вылейте в форму из теста. Добавьте в крем малиновый джем и размешайте, чтобы образовались разводы. Отправьте торт в холодильник на 1 час.

Как и с чем подавать

Перед подачей украсьте сахарной пудрой. Подавайте с малиной