Дачные заготовки: соус из баклажанов

Автор: Редакция
Дата публикации: 17 июля 2017, 07:00

Автор: 1

25 мин

Приготовление
6

порций

Вкуснейшая икра из баклажанов, корня петрушки и помидорок, запеченная в духовке. Уместна как гарнир к любому блюду, и просто как соус для бутербродов с мясом или рыбой. Просто и со вкусом!

Основные ингредиенты

Баклажан

2 кг

Помидор

1 кг

Лук

500 г

Корень петрушки

500 г

Масло арахисовое

100 г

Соль

25 г

Способ приготовления

Разрезаем баклажаны вдоль на 2 части и замачиваем в подсоленной воде.Лук измельчаем, корни петрушки очищаем и натираем на крупной тёрке, помидоры нарезаем мелкими кусочками.На чистый глубокий противень укладываем овощи слоями: лук, петрушку, баклажаны и сверху помидоры.Ставим в разогретую духовку, доводим до кипения и тушим 20-25 минут.Раскладываем в горячем виде в стерилизованные банки и закатываем стерилизованными крышками.