Овощная заготовка № 1 - "Соломка" (огурцы с морковью по-корейски)

Автор: Редакция
Дата публикации: 01 июня 2018, 15:00

Автор: 1

20 мин

Приготовление
8

порций

Остренький и пикантный салатик отлично будет смотреться даже на праздничном столе зимой.

Основные ингредиенты

Огурец

2,5-3 кг

Морковь

300 г.

Чеснок

1 головка

Перец черный молотый

1 шт

Капуста

200 г.

Уксус 9%

125 мл

Сахар

1/4 ст.

Масло растительное

125 мл

Соль

1 ст. ложка

Приправа для моркови по-корейски

15 г

Способ приготовления

Морковь, перец и чеснок очищаем и моем вместе с огурцами. Огурцы натираем на терке не полностью, а до сердцевины с семенами (сердцевину выбрасываем). Морковь также натираем длинной тонкой соломкой, чеснок натираем на мелкой терке.Перец режем квадратиками. Капусту режем соломкой. Соединяем все овощи, добавляем все ингредиенты для маринада и перемешиваем. Накрываем посуду с салатом пленкой и убираем в холодильник на сутки. За время маринования перемешиваем 4-5 раз.Перед тем, как разложить готовый салат по стерилизованным банкам, снова его перемешиваем. Оставшийся маринад выливаем в банки и стерилизуем любым удобным способом (1 л – 10 мин, 0,5 л – 5-7 мин – от момента закипания воды). Закатанные банки переворачиваем дном вверх и укутываем теплым одеялом примерно на сутки.