Персики "Герцогиня" - консервированные в вине с гвоздикой

Автор: Виктория Лысенко
Дата публикации: 16 июля 2018, 07:00

Автор: 2

30 мин

Приготовление
5

порций

О, это супер-рецепт для тех, кто любит персики. Зимой вы не раз похвалите себя за эту заготовку: она и в выпечку подойдет, и в десерты, и как самостоятельное угощение.

Основные ингредиенты

Персик

1,5 кг

Сахар

500 г

Вода

500 мл

Вино белое столовое

150 мл

Лимон (сок)

1 ст. ложка

Гвоздика

по вкусу

Корица

по вкусу

Имбирь молотый

по вкусу

Способ приготовления

Персики моем, провариваем 2 минуты в кипящей воде и хорошо просушиваем. Затем высушенные персики очищаем и каждый прокалываем палочкой гвоздики. Кипятим воду с сахаром, добавляем к ней 1/2 ч. л. корицы, 1/4 ч. л. имбиря и очищенные персики, варим еще 10 минут, затем снимаем с плиты и даем остыть.Через несколько часов сливаем сахарный раствор, а к фруктам добавляем вино и лимонный сок, доводим до кипения и варим до размягчения. Деревянной ложкой аккуратно перекладываем персики в теплые чистые банки, оставшийся отвар снова доводим до кипения и выливаем на персики, заполняя банки до краев.Закрываем банки крышками и переворачиваем, даем остыть и отправляем на хранение в темное прохладное место.