Огурцы с куркумой - вкусный салат на зиму по-американски

Автор: Даша Розумна
Дата публикации: 28 августа 2018, 14:30

Автор: 1

1 ч

Приготовление

Сколько существует всевозможных огуречных рассолов и маринадов — не сосчитать! С удовольствием делимся с вами новым аппетитным рецептом — огурцами, маринованными с куркумой - так их обычно готовят в Америке. Эти огурчики отличаются по вкусу от классических салатов, к которым вы привыкли. Да и по цвету тоже. Можете готовить смело, у этого рецепта множество поклонников.

Основные ингредиенты

Огурец

3, 5 кг.

Лук

3 шт.

Чеснок

3 дольки.

Соль (крупная)

60 мг.

Яблочний уксус

600 мг.

Лед (дробленый )

950 мг.

Сахар

600 мг.

Горчица

1 ст.л.

Сельдерей семена (или петрушки, или кинзы)

0,5 ч.л.

Куркума

1 ч.л.

Способ приготовления

1. Огурцы нужно хорошенько помыть. Лук и чеснок очистить от сухой шелухи и тоже вымыть. Огурцы нарезать тонкими кольцами, лук — кольцами или полукольцами, чеснок — крупными пластинами.

2. Смешать огурцы, соль, лук и лед. Поставить под пресс на 3 часа. Огурцы осядут и вместе срастаявшим льдом дадут сок. Весь сок слить.

3. Положить в кастрюлю остальные ингредиенты: сахар, куркуму, уксус, семена и нарезанный крупно чеснок, добавить огурцы и поставить на медленный огонь.

4. Нагреть и довести до кипения, но не кипятить! В процессе нагрева снова появится сок. Вот его-то с огурцами и заливаем в подготовленные банки, стерилизуем 10 минут и закручиваем.

Совет:

Для приготовления закуски огурцы можно нарезать большими кусочками — так они быстрее промаринуются. Основной игредиент — куркуму — постарайтесь купить натуральной и свежей. Она должна быть ярко-желтого цвета.