Темы

Это что-то невероятное! Армянское варенье из баклажанов с орешками

Автор
Валерия Леденко
Дата публикации
Автор
9
  • 5 ч

    Приготовление

  • 2

    порции

Блюда армянской национальной кухни порой удивляют и восхищают тем, как умело они соединяют то, что соединить, казалось невозможным. Одно из таких - варенье из баклажанов с орехами и букетом пряностей. Обязательно закройте на зиму хотя бы пару баночек!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

Способ приготовления

Очистите баклажаны от кожуры.Засыпьте в кастрюлю сахар, воду и сварите сироп. Пока сироп варится, очистите баклажаны от кожуры.Если баклажаны достаточно маленькие, резать их не нужно, но наколите их вилкой, чтобы они лучше пропитались сиропом. Если баклажаны большие, то нарежьте кубиками. Когда сироп закипел, засыпьте в него баклажаны. При кипении образуется пена, которую нужно снимать.Варите варенье не менее 30 минут, после чего варенью нужно дать время постоять и остыть.Примерно через 3-4 часа, когда варенье остынет, можно продолжить варку.Поставьте кастрюлю на тихий огонь, и займитесь орехами. Немного их измельчите. Сильно крошить не стоит, достаточно разрезать их на 2-3 части.В закипевшее варенье засыпьте орехи и специи. После этого, заметьте ещё 30 минут, варенье должно медленно, но уверенно кипеть.Приготовьте банки. Простерилизуйте их и разложите кипящее варенье по банкам. Закройте варенье крышками, и укутайте покрывалом на 6-8 часов.