Новогодняя сладкая феерия: мандариновый тирамису (видео)

Мандариновый тирамису – праздничная интерпретация классического итальянского десерта, которая особенно хорошо прижилась на новогодних столах.

Во многих семьях мандарины давно стали символом зимних праздников, поэтому их сочетание с нежным сливочным кремом выглядит очень логичным и очень удачным. В отличие от традиционного тирамису с кофе, этот вариант имеет более легкий, свежий вкус и меньше горечи. Именно поэтому мандариновый тирамису часто выбирают как десерт после сытного праздничного ужина. Рецептом с нами поделились на Instagram-странице "tetiana.shlikhtenko".

Советы по выбору ингредиентов и их качеству

Для этого десерта важно использовать хорошо охлажденные сливки жирностью не менее 33% – иначе крем не будет держать форму. Маскарпоне должен быть свежим, без кислинки и излишней жидкости; если сыр слишком мягкий, крем может потерять текстуру. Мандарины лучше выбирать сладкие, ароматные и без косточек, а сок отжимать непосредственно перед приготовлением во избежание горечи. Типичная ошибка – слишком долго замачивать савоярди: достаточно нескольких секунд, иначе десерт получится водянистым. По желанию мандариновый сок можно частично заменить апельсиновым или добавить немного ликера типа Cointreau для взрослой версии десерта.

Как приготовить мандариновый тирамису

Этапы приготовления

Как и с чем подавать

Мандариновый тирамису лучше подавать хорошо охлажденным, после 3–4 часов в холодильнике или даже на следующий день. Перед подачей его украшают дольками мандаринов, тертой цедрой, листочками мяты или легкой присыпкой из какао или шоколадной крошки. Десерт хорошо сочетается с чашкой черного кофе, зеленого чая или лёгким десертным вином. Для праздничной подачи его можно разложить в порционные стаканы или креманки, что выглядит особенно эффектно, или готовить сразу в них.

Этот мандариновый тирамису сочетает в себе простоту приготовления и яркий праздничный характер. Он освежает после сытных блюд и остается нежным и сбалансированным по вкусу. Благодаря цитрусовой ноте десерт легко адаптировать под собственные предпочтения, меняя фрукты или ароматные добавки. Именно поэтому он становится любимцем праздничного стола и ежегодно возвращается к новогоднему меню.