Секрет картофеля фри от Макдональдса: как приготовить его дома

Воспроизводим легендарный картофель фри

Картофель фри – это не только популярная закуска в ресторанах быстрого питания, но и отличный вариант для домашнего приготовления. Особенность картофеля фри в Макдональдсе заключается в его идеальной текстуре: хрустящей наружной корочке и нежной, мягкой середины.

Процесс заморозки, как утверждает unian, играет ключевую роль в достижении такой консистенции.

Составляющие:

- картофель: 500 г.

- подсолнечное масло: 1 л.

- соль: 1 столовая ложка.

- сахар: 1 столовая ложка.

- вода: 1 стакан.

Приготовление:

1. Подготовка картофеля. Сначала помойте и почистите картофель, а затем нарежьте его длинными брусочками. Переложите нарезанный картофель в большую миску.

2. Маринование картофеля. Засыпьте картофель солью и сахаром. Залейте стаканом прохладной воды и оставьте картофель в растворе на 3-5 минут. Это не только поможет предотвратить потемнение картофеля, но и придаст ему дополнительный вкус.

3. Подготовка к замораживанию. Положите картофель на дуршлаг, а затем разложите его на бумажные полотенца, чтобы он обсох. Затем выложите картофель в контейнер с крышкой и поставьте в морозилку на 2 часа. Замораживание обеспечит хрусткость снаружи и мягкость внутри.

4. Жарка. Разогрейте подсолнечное масло до кипения. Бросьте в него замороженный картофель и жарьте во фритюре около 7 минут (или на сковороде в большом количестве масла) до золотисто-коричневого цвета.

5. Подача. Достаньте картофель фри из масла и подавайте его горячим. Он будет хрустящим снаружи и нежным внутри.

Попробуйте этот рецепт дома, и вы будете приятно удивлены, насколько похож на оригинальный вкус Макдональдса вы можете достичь, используя обычный замороженный картофель.

Ранее "Телеграф" рассказывал, рецепт бургера, как у McDonald’s. Кроме этого, вас может заинтересовать статья о том, как готовить картофель по-крестьянски в духовке.