Попробуйте эти голубцы – других не захотите: фантастический деревенский рецепт из Буковины (видео)

Невероятные голубцы по-буковински

Мы рассказывали, как готовить очень аппетитные закарпатские голубцы. Теперь несколько сместимся территориально и приготовим голубцы по деревенскому буковинскому рецепту.

Как их готовить, рассказали на ютуб-канале "Сельская Хозяйка". Благодаря небольшому количеству сала начинка получается очень сочной и вкусной.

Ингредиенты:

• 500 г свиного фарша
• 200 г сала
• 2 пучка петрушки
• 2 пучка укропа
• 2 небольшие капусты
• 350 г риса
• 2 моркови
• 2 луковицы
• 2 ст. л. масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• соль, перец по вкусу
• 3 лавровых листа

Способ приготовления:

1. Рис промываем, заливаем кипятком. Накрываем крышкой и даем постоять 15 минут.
2. Капусту моем, удаляем кочерыжку. В большой кастрюле кипятим воду из 1 ст. л. соли. Опускаем кочан капусты в кипяток и бланшируем 5-7 минут, пока листья не начнут легко отделяться. Осторожно снимаем листья с кочерыжки.
3. Мелко нарезаем сало, лук, морковь, петрушку и укроп. Смешиваем фарш, рис, сало, лук, морковь, зелень, соль и перец.
4. На каждый капустный лист выкладываем 1-2 ст. л. начинки. Заворачиваем края листа, формируя конвертик.
5. В кастрюлю на дно выкладываем несколько капустных листьев. Поверх выкладываем голубцы, плотно прижимая друг к другу.
6. Заливаем голубцы водой, чтобы они были полностью покрыты. Добавляем соль, перец и лавровый лист. Доводим до кипения, убавляем огонь и тушим на медленном огне 40 минут.

Голубцы подаем горячими со свежей прохладной сметаной. Также мы делились рецептом вкусного гуцульского салата "Шухи".