Как в мексиканском ресторане: рецепт сальсы из запеченных помидоров

Такая сальса прекрасно подходит с начосом или мексиканской тортильей.

Лето щедро дарит нам не только солнечные дни, но и щедрую палитру овощей, из которых можно создавать кулинарные шедевры. Сегодня мы поделимся с вами рецептом невероятно вкусной и ароматной сальсы из запеченных помидоров, которая станет настоящим украшением любого стола.

Эта сальса не только поражает своим вкусом, но и позволяет по-новому взглянуть на привычные овощи. Благодаря запеканию, помидоры становятся мягкими, сочными и приобретают насыщенный, карамельный вкус, который прекрасно сочетается с пикантностью перца и свежестью лука.

Ингредиенты:

• 4 больших помидора
• 1 луковица
• 1 зеленый перец чили (по желанию)
• 2 зубчика чеснока
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 столовая ложка рубленой свежей кинзы
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки черного молотого перца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°C.
2. Помидоры промойте, обсушите и разрежьте пополам.
3. Выложите помидоры срезом вверх на противень, застеленный пергаментом.
4. Добавьте измельченный лук, перец чили (если используете) и чеснок.
5. Сбрызните овощи оливковым маслом, посолите и поперчите.
6. Запекайте в течение 30-40 минут или пока помидоры не станут мягкими и не начнут подрумяниваться.
7. Переложите запеченные овощи в блендер и размельчите до желаемой консистенции.
8. Добавьте кинзу и снова измельчите в течение нескольких секунд.
9. Попробуйте сальсу по вкусу и при необходимости добавьте еще соли или перца.
10. Подавайте сальсу к мясу, рыбе, овощам или используйте как соус к начесу.

Советы:

• Для более пикантного вкуса, можете добавить в сальсу немного острого перца халапеньо.
• Вместо кинзы можно использовать свежую петрушку или мяту.
• Если у вас нет блендера, можете измельчить овощи вручную с помощью острого ножа.
• Сальса из запеченных помидоров отлично хранится в холодильнике в течение 3-4 дней.

Раньше мы делились рецептом клубничного желе. Также мы писали, как приготовить клубничные шарики.