В жару без этого холодника вы не обойдетесь: обязательное блюдо в +30 (видео)

Охлаждающая и освежающая окрошка

Мы рассказывали, как приготовить аппетитную закуску из кабачков. Впрочем, в жару, накрывшую страну, идеальным вариантом обеда или ужина станет холодник.

Удачным рецептом поделилась кулинарная блогерка Анастасия Аш. Простое в приготовлении, это блюдо сочетает в себе пользу овощей, сливочный кефирный вкус и пикантную кислинку.

Ингредиенты:

• 2-3 небольшие свеклы
• 2 яйца
• 2 огурца
• зеленый лук, укроп, петрушка
• 1 литр кефира
• 2-3 столовые ложки сметаны
• 200 мл холодной воды
• 2 столовые ложки уксуса
• лимонный сок
• сахар
• соль

Способ приготовления:

1. Отварите свеклу и яйца. Остудите их и натрите на средней терке.
2. Огурцы промойте и также натрите на терке. Зелень измельчите. Соедините в миске свеклу, яйца, огурцы и измельченную зелень.
3. Добавьте кефир, сметану, уксус, лимонный сок, соль и сахар. Тщательно перемешайте.
4. При необходимости разбавьте окрошку водой, чтобы получить желаемую консистенцию. Поставьте холодильник в холодильник минимум на 1 час, чтобы он хорошо охладился.
5. Подавайте окрошку охлажденным, можно со льдом, дополнив свежей зеленью и половинками отварных яиц.

Холодник можно хранить в холодильнике до 2-3 дней. А чтобы он еще лучше освежал, сделайте для него миску из льда. Мы рассказывали, как.