Киевский торт: пошаговый рецепт

Легенда о возникновении знаменитого торта гласит, что на киевской кондитерской фабрике забыли положить партию белков в холодильник и наутро, чтобы скрыть ошибку, промазали застывшие белковые коржи масляным кремом.

Способ приготовления

Ингредиенты

Для коржей:

• Белки - 200 г
• Сахар - 50 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Мука - 45 г
• Орехи - 150 г
• Сахар - 185 г

Для крема:

• Сахар - 200 г
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 150 мл
• Масло - 250 г
• Какао-порошок - 10 г
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Коньяк - 1 ст.л.

Приготовление

Для приготовления коржей белки оставьте на ночь в теплом месте. На следующий день смешайте муку, поджаренные и порубленные орехи, сахар.Белки взбейте с 185 г сахара, добавьте сухие ингредиенты. Разложите тесто в 2 формы (одна чуть больше) и выпекайте при 150 градусах 2 часа. Коржи должны остыть на ночь.Для крема смешайте молоко с яйцом, добавьте сахар, поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите 4-5 минут. Перелейте в миску и накройте пленкой. Масло взбейте добела с ванильным сахаром. Не прекращая взбивать, по ложке добавляйте сироп. Часть крема смешайте с какао и взбейте. В белый крем добавьте 1 ст. л. коньяка.Промажьте коржи сливочным кремом, а бока и верх - шоколадным. Торт украсьте крошкой от коржей.

Как и с чем подавать

Подавайте на десерт.