Как просто приготовить Кордон Блю?
- Автор
- Дата публикации
Кордон блю или кордон бле – это шницель с очень вкусной начинкой из сыра и ветчины.
Ингредиенты
- Куриное филе – 2 шт.
- Черный перец – по вкусу
- Соль – по вкусу
- Ветчина – 50 г
«Кордон блю» — панированный в сухарях шницель из телятины, начинённый сыром и ветчиной, предположительно рецепт швейцарской кухни.
Для панировки
- Мука
- Яйца – 3 шт.
- Панировочные сухари
По одной из версий Людовик XV вручил орден Святого Людовика (носился на синей ленте) поварихе мадам Дюбарри, и с тех пор этим названием в шутку награждали всех хороших поваров и блюда. Кордон блю переводится как «синяя лента»
Способ приготовления
Берем куриное филе, моем его, просушиваем бумажными полотенцами. Разрезаем каждое филе пополам, но не дорезая до конца. Чтобы получится «кармашек».Затем слегка отбиваем мясо, солим, перчим хорошо.Выкладываем по кусочку ветчины и сыра, затем складываем грудку, закрепляя края зубочистками.Затем каждый шницель панируем в муке, взбитых яйцах и сухарях.А чтобы при жарке получилась красивая корочка, запанированные шницели можно положить в морозилку на 20 минут.Затем достать и жарить в разогретом растительном масле.