Холодный салат с лапшой от Йоши Фудзивары

Освежающий холодный салат с лапшой — Сомэн Сарада от Шеф-повара из Японии!

Способ приготовления

Сначала сделайте куриный бульон. Затем приготовьте соус: возьмите воду, соевый соус, мирин, даси. Затем добавьте сахар в соус , по вкусу. В конце охладите. Этот соус вкуснее всего бывает только холодным. Далее обжарьте кунжут до золотистого цвета и начните готовить омлет.Взбейте яйца и соль. Взбитую массу просейте через сито и поджарьте максимально тонкими ломтиками. Когда бульон остынет, добавьте в него сахар, соевый соус и рисовый уксус и кунжутные зерна. В соус можно добавить кунжутное масло. Перед подачей обязательно охладите соус. Теперь возьмите остывший омлет, сверните в трубочку и нарежьте тонкими ломтиками. Затем нарежьте огурцы соломкой и промойте под проточной водой. Нарежьте, также, помидоры, предварительно вырезав сердцевину.Далее нашинкуйте листья салата. Листья тоже нужно промыть под проточной водой. Теперь нужно сварить лапшу и обязательно, уже готовую лапшу, нужно промыть под холодной водой. В салат можно добавлять ветчину, крабовые палочки или другие ваши любимые ингредиенты.

Собираем салат: положите салат айсберг, на него лапшу и по кругу добавляйте все ингредиенты. Перед едой полейте салат соусом.