Рецепт от Шеф-повара из Японии: хрустящая Курица Чили Майо за 15 мин

Йоши Фудзивара показал как приготовить курицу Чили Майо и поделился рецептом секретного соуса, обожаемого всеми японцами, который подходит буквально ко всему.

Ингредиенты для курицы чили майо:

• Куриное филе - 2 шт.
• Саке - 50 мл.
• Чеснок - 10 г.
• Имбирь - 10 г.
• Крахмал - 50 г.
• Растительное масло - 150 мл.
• Соль - по вкусу.
• Перец - по вкусу.
• Салат Айсберг - 50 г.
• Салат Лолло-Россо - 50 г.
• Огурец - 50 г.
• Помидор - 30 г.

Для соуса:

• Лимон - 30 г.
• Майонез - 160 г.
• Соус Свит Чили - 180 г.
• Паста Табаджан - 12 г.
• Лук-порей - 100 г.
• Кунжутное масло - 20 мл.

Приготовление:

Нарежьте курицу слайсами по 20 г., посолите, поперчите, добавьте имбирь и немного сакэ (если нет сакэ, то можно заменить белым вином) и отставьте мариноваться на часа 2.Далее нарежьте лук-порей (можно заменить обычным) и обжаривайте его на кунжутном масле. Затем нарежьте салат лолло-россо и промойте под проточной водой.Для соуса возьмите майонез, соус чили и пасту Табаджан (если вы любите острое, то добавьте 2-4 ложки). Перемешайте. Затем обваляв мясо в крахмал, обжаривайте на подсолнечном масле по 1 мин. на каждой стороне. после обжарки дайте стечь маслу.Обмокните в соус и выложите на тарелку. Можно выложить мясо, а сверху полить соусом. Добавьте овощи помидор, салаты, огурец.