Ванильный зефир без яиц (видео)

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 20 марта 2022, 19:00

Автор: 25

45 мин

Приготовление
20

порций

Порадуйте родных невероятно нежным десертом.

Основные ингредиенты

Сахар

300 г

Вода

125 мл

Желатин

7,5 г

Лимонная кислота

3 г

Сода

1,5 г

Ванильный сахар

2 ч.л.

Способ приготовления

Желатин залить водой и нагреть на водяной бане до полного растворения.Одновременно в другой кастрюле должна нагреваться вода с сахаром, примерно 6-7 минут.Соединить обе смеси и взбивать миксером на средней скорости в течение 10 минут.Как только масса начнет белеть, в нее нужно добавить лимонную кислоту, соду и ванилин.Скорость прибавить, взбивать еще 15 минут.Готовую массу переложить в кондитерский мешок и выдавить на противень, застеленный пергаментной бумагой, нужное количество зефирной смеси.При комнатной температуре масса должна подсохнуть в течение 2-3 часов.Готовый зефир можно посыпать сахарной пудрой.Хранить в холодильнике.