Очистить морковь и имбирь.Натереть на мелкой терке.Смешать растительное масло, мед и яйца.Добавить морковь и имбирь, перемешать.Смешать муку с сахаром, кокосовой стружкой, разрыхлителем, орехами и пряностями.Соединить сухую и жидкую смеси, тщательно перемешать.Смазать форму сливочным маслом.Выпекать пирог в течение часа при температуре 160 градусов.

Как подавать

Перед подачей посыпать морковный пирог просеянной сахарной пудрой.

Приятного аппетита!