Как готовить пирожные эклеры

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 23 февраля 2022, 08:00

Автор: 1

30 мин

Приготовление

Нежные пирожные имеют круглую форму, готовятся из заварного теста, а начиняются или кремом или взбитыми сливками.

Основные ингредиенты

Мука

270 г

Сахар

1 ст. л.

Яйцо куриное

2 шт.

Яйцо куриное (желток)

8 шт.

Масло сливочное

125 г

Вода

230 мл

Соль

Сахарная пудра

1/2 стакана

Способ приготовления

Довести воду до кипения в алюминиевой кастрюле. Добавить сахар, соль и масло, перемешать. Всыпать муку, ложкой замесить тесто. Готовить, помешивая, еще 4-5 минут. Снять с огня и остудить до 70º С. Постепенно, взбивая тесто, добавить яйца и желтки. Готовое тесто переложить в кондитерский мешок с круглой насадкой. На слегка смазанный противень отсадить круглые булочки. Выпекать в горячей духовке при 200º С.Охладить, срезать верхушки. Начинить взбитыми вместе с сахарной пудрой сливками.

Как и с чем подавать

Готовые пирожные охладить и по желанию посыпать сахарной пудрой.