Сезон клубники нынче в самом разгаре. Теперь повсюду доступны не только тепличные и южные плоды, но и настоящая сезонная клубника с грядки. Вот ею мы-то и можем насладиться вдоволь, готовя любимые десерты, пироги и напитки.

Сегодня к вашему вниманию – выпечка с клубникой. Яркая и ароматная. Выбирайте рецепт на свой вкус!

Клафути с клубникой

Ингредиенты:

• клубника – 350 г
• масло сливочное для смазки формы
• молоко – 400 мл
• мука – 4 ст. л.
• яйцо – 4 шт.
• ванильный сахар – 1 упаковка
• сахар – 4 ст. л.

Способ приготовления:

Ягоды почистите и вымойте. Форму выстелите пергаментом, лишние края обрежьте. Дно и бока смажьте сливочным маслом толстым слоем.Первыми выкладывайте ягоды. Их не должно быть много. Затем клубнику посыпьте 1 ст.л. сахара, чтобы она немного пустила сок. В это время приготовьте заливку. В глубокой миске взбейте с помощью миксера яйца с оставшимся сахаром и ванильным сахаром. В эту смесь добавьте муку и молоко. Заливка должна получиться довольно жидкая.Клубнику в форме залейте молочно-яичной смесью и поставьте в разогретую духовку. Запекайте клафути 30 минут. Необходимо, чтобы смесь застыла и не была жидкой.

Тарталетки с клубникой

Ингредиенты:

• масло сливочное – 100 г
• сахар – 120 г
• ванильный сахар – 3 пакетика
• соль – щепотка
• яичный желток – 1 шт.
• сметана – 1 ст. л.
• йогурт сливочный – 400 г
• лимон (цедра) – 1 шт.
• яичный ликер – 20 мл
• желатин – 6 пластин
• клубника – 300 г
• красное желе – 0,5 пакетика
• миндальные хлопья – 50 г

Способ приготовления:

Замесите тесто из муки, сливочного масла, 50 г сахара, 1 пакетика ванильного сахара, соли, желтка, 1 ст. л. сметаны. Положите на 2 часа в холодильник.Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите в 12 промасленных формочек для тарталеток приготовленное тесто. Выпекайте 20–25 минут. Формочки переверните.Смешайте йогурт, лимонную цедру, 50 г сахара, 2 пакетика ванильного сахара и ликер. Введите распущенный желатин. Слегка застывший крем выложите в тарталетки. Ягоды помойте, украсьте ими тарталетки сверху.Приготовьте желе по указанию на упаковке, подсластите сахаром. Дайте чуть-чуть застыть. Полейте им клубнику. Миндальные пластинки слегка подрумяньте и посыпьте ими пирожные.

Клубничный крамбл

Ингредиенты:

• мука – 80 г
• масло сливочное – 40 г
• сахар – 40 г
• клубника

Способ приготовления:

Перемешайте в миске муку и сахар, добавьте растопленное масло и вилкой мешайте до образования крошки.В формочки разложите порезанную крупными кусками клубнику и сверху насыпьте крошку.Если фрукты кислые, присыпьте сахаром.Выпекайте в духовке 20–25 минут при 200 °С.

Клубничный чизкейк в мультиварке

Ингредиенты:

• печенье – 150 г
• масло сливочное – 100 г
• маскарпоне – 400–500 г
• яйцо – 2 шт.
• ванилин
• сахар – 100 г
• клубника – 250 г
• желатин – 1 ст. л.
• вода – 2 стакана

Способ приготовления:

Печенье размелите в блендере, масло растопите в микроволновке, смешайте и выложите плотным слоем на бумагу для выпекания.Для второго слоя смешайте маскарпоне, яйца, ванилин, сахар. По желанию добавьте еще кусочки клубники. Вылейте массу вторым слоем и поставьте на функцию «выпечка» на 50 минут, потом еще часик не открывайте в функции «подогрев».Пока чизкейк выпекается, приготовьте желе. Клубнику измельчите в блендере, добавьте желатин, растворенный в воде. Вылейте это все на остывший верхний слой и уберите на 2 часа в холодильник.Украсьте чизкейк ягодами.

Быстрые круассаны с клубникой

Ингредиенты:

• заморожeнное слоeное тeсто – 1 упаковка
• клубника – 0,5 кг
• сахар по вкусу

Способ приготовления:

Тeсто разморозьте (нe до конца, оно должно оставаться слeгка холодным, иначe будeт плохо лeпиться).Клубнику промойте и очистите от хвостиков. Тeсто порeжьте на прямоугольники размeром примeрно 10х15 см, затeм каждый прямоугольник разрeжьте по диагонали, чтобы из нeго получилось 2 трeугольника.На узкую сторону трeугольника из тeста выложите нeсколько ягод клубники, посыпьте свeрху 1 ч.л. сахара и тeсто свeрните рулeтиком. Всe отвeрстия тщатeльно залeпите во избeжаниe вытeкания сока.Круассаны выкладывайте на застeлeнный пeргамeнтной бумагой противeнь на достаточном расстоянии друг от друга (они должны вырасти).Противeнь поставьте в разогрeтую до 200–220 °С духовку и выпекайте около 15 минут.

Приятного аппетита!