Тісто для краффінів: покроковий рецепт

Автор: Даша Розумна
Дата публикации: 09 октября 2018, 14:00

Автор: 2

1 ч

Приготовление
12

порций

Краффін - популярна і красива випічка, яку можна готувати з різноманітними начинками. Щоб краффіини змогли вас та ваших гостей вразити своїм смаком, потрібно знати тонкощі приготування тіста. Трошки бажання, вільного часу та ваших старань - і будьте впевненні, що результат, у вигляді смачних краффінів неодмінно порадує вас!

Основные ингредиенты

Борошно пшеничне

400 г.

Молоко

150 мл.

Сахар

70 г.

Яйце куряче

1 шт.

Олія рослинна

20 г.

Масло сливочное

100-150 г.

Вода

30 мл.

Дрожжи сухие

6 г.

Сіль

0,5 ч.л.

Способ приготовления

Просіюєм борошно в окрему миску. Дріжджі заливаємо теплою водою і залишаємо на кілька хвилин, щоб дріжджі повністю розчинилися.Готуємо ще одну глибоку миску, в якій будемо замішувати тісто. У неї виливаємо тепле молоко, висипаємо весь цукор, сіль і яйце (попередньо вилочкою збиваємо яйце в окремій тарілочці). Підготовлені дріжджі додаємо до наших інгредієнтів.Вводимо борошно столовою ложкою і лопаткою змішуємо в мисці дріжджове тісто для краффінів до того моменту, поки його можна буде перенести на робочу поверхню. Якщо тісто вже всією масою тримається на лопатці і добре відстає від стінок миски, ми переносимо його. Продовжуємо вимішувати і додавати борошно, що залишилося. Тепер, коли все борошно додали і наше тісто за своєю консистенцією нещільно і не м'яке, а скоріше середнбої густкості, додаємо потроху масло і продовжуємо місити, поки все масло не використаємо.Тісто округляємо. Миску змащуємо рослинним маслом і кладемо в неї тісто. Накриваємо миску харчовою плівкою, робимо пару проколів ножем. Ставимо в тепле місце на 1-1,5 години.

До речі:

Вимішувати тісто ви можете за допомогою кухонного комбайна, хлібопічки або міксера для тіста.. Тоді всі інгредієнти ви чергуєте у тій же послідовності, що і при ручному замісі (борошно має бути зверху).

Тісто має у вас вийти гладким, однорідним, пружним, еластичним і легко відставати від робочої поверхні і рук. Ви можете перевірити, наскільки добре вимісити тісто: розріжте його ножем і побачите, - на зрізі воно має бути однорідним і не тягнутися за ножем.

Важливо знати!

Рослинну олію можна заливати разом з яйцем або ж додати в кінці замісу.