Бурекитос

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 01 февраля 2020, 16:00

Автор: 0

50 мин

Приготовление
8

порций

Эти замечательные пирожки балканского происхождения необычайно популярны в любое время года. Тесто для них может быть разным, от самого простого, на растительном масле, до рассыпчатого, на сливочном масле .

Основные ингредиенты

Масло растительное

100 мл

Вода

120 мл

Соль

1 ч. л.

Мука

500 г

Разрыхлитель

5-6 г

Сыр чеддер (или плавленый сыр тм шостка)

150 г

Перец черный молотый

по вкусу

Яйцо куриное

2 шт.

Панировочные сухари

1 ст. л.

Кунжут "кецах"

по вкусу

Способ приготовления

Просейте в миску миксера муку с солью и разрыхлителем, добавьте сливочное масло комнатной температуры и начинайте перемешивать на низкой скорости. Не выключая миксер, вливайте растительное масло, затем холодную воду. Перемешайте, пока не образуется однородное мягкое тесто. Сформируйте шар, оберните пищевой пленкой, слегка прижмите и поместите в холодильник минимум на полчаса. Приготовьте начинку,возьмите сыр чеддер и натертого на мелкой терке сыра мааздам,соль, молотый черный перец по вкусу и 1 желток тщательно перемешайте все продукты. Если она получается жидковатой, добавьте панировочные сухари (или немного муки), иначе во время выпечки может вытечь на противень.Нагрейте духовку до 180 градусов. Тесто выньте из холодильника, разделите на небольшие шарики весом примерно по 35 г. Раскатайте каждый шарик в кружок, в центр выложите немного начинки и плотно соедините над начинкой края теста. Выложите бурекитос на противень, накрытый пекарской бумагой, смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и чернушкой. Выпекайте примерно 20-25 минут, до легкого румянца. Выньте противень из духовки, остудите бурекитос на проволочной сетке и подавайте к столу.

Как и с чем подавать

Подавайте к первому блюду или как самостоятельное блюдо.

Приятного аппетита!