Как приготовить ханум в духовке

Ингредиенты

Для теста

Теплая вода – 1 ст.

Лук – 1 шт.

Соль – 1 ч.л.

Соль и специи (черный перец) – по вкусу

Растительное масло – 2 ст.л

Сливочное масло – 50 г

Мука – 1 кг

Для подливы

Лук – 1 шт.

Для начинки

Мясной фарш (говядина или баранина) – 0,5 кг

Томатная паста – 1 ст.л

Картофель – 1 шт.

Растительное масло для жарки

Морковь – 1 шт.

Вода

Способ приготовления

Замесите тесто. В емкость влейте воду, всыпьте соль и перемешайте до полного растворения. Вылейте смесь в чашку для замешивания теста и добавьте масло.

Просейте муку и замешивайте тесто до получения ровной, плотной массы, по консистенции схожего с тестом для пельменей или вареников. Отставьте тесто в пакет отдыхать.

Готовим начинку. В миску складываем фарш, мелко нарезанный лук, картофель и морковь нарезаем тонкими кубиками, для того, чтобы они как следует пропарились во всех слоях блюда. Солим и перчим по вкусу. Хорошо перемешиваем.

Отдохнувшее тесто разделяем на 2 части, одну из которых раскатываем тонким кругом. Чем тоньше тесто, тем нежнее получится блюдо.

Предварительно растопленное на плите, сливочное масло наливаем на раскатанное тесто и равномерно смазываем до краев.

Равномерно распределяем начинку по раскатанному тесту.

С одного края начинаем аккуратно сворачивать тесто в рулет и прижимаем края.

Отрезаем фольгу в соответствии с размером рулета и смазываем середину растительным маслом. Перекладываем рулет на смазанную маслом часть фольги.

Поднимаем края фольги и в несколько слоев защипываем их друг с другом высоко над рулетом, образуя пространство внутри.

Выкладываем рулет на противень, и наливаем на него воды. Готовим в предварительно разогретой духовке 1 час при температуре 190 градусов, периодически проверяя наличие воды на противне.

Готовим подливу. Нарезанный полукольцами лук обжарьте на сковороде до золотистого цвета и добавьте томатную пасту. Налейте немного воды и тушите на тихом огне 10 минут.

Готовое блюдо разрежьте на порции и подавайте с подливой и сметаной. Приятного аппетита.