Солянка с грибами «Осенний привет»

Автор: Виктория Лысенко
Дата публикации: 10 сентября 2018, 09:30

Автор: 6

50 мин

Приготовление
2

порции

Солянка - это не только первое, под этим же названием существует и вкусное второе блюдо, которое традиционно готовят на основе тушеной капусты с различными дополнениями - мясными, овощными и, как в нашем рецепте, грибными. Грибная солянка - бюджетный вариант вкусного обеда или ужина, сочного, сытного и не сложного в приготовлении.

Основные ингредиенты

Капуста

500 г.

Грибы шампиньоны

400 г

Морковь

1 шт.

Перец черный молотый

по вкусу

Соль

по вкусу

Масло растительное

6 ст. л.

Лук

2 шт.

Сок томатный

1 ст.

Способ приготовления

Мелко шинкуем капусту, натираем на терке морковь, нарезаем репчатый лук на полукольца или кубики.Растительное масло наливаем в глубокую сковороду, добавляем измельченный лук (1 шт.) и жарим его до золотистого цвета. Теперь добавляем к луку шампиньоны, нарезанные на плоские пластинки. Жарим все до тех пор, пока грибы не будут полностью готовы. Теперь солим и добавляем черный молотый перец. Перемешиваем.Перекладываем поджарку в сотейник или кастрюлю.Теперь кладем в сковороду вторую луковицу и морковь. Жарим до изменения цвета лука до золотистого. Постоянно помешиваем.Вливаем томатный сок и тушим на медленном огне. После солим и перчим. Когда масса изменит цвет с красного на оранжевый, кладем нашинкованную и обмятую руками капусту.Перемешиваем все, убавляем огонь и тушим под крышкой. Время от времени открываем и перемешиваем.В готовом виде капуста станет более тонкой и мягкой, а ее цвет станет оранжевым. Теперь перекладываем капусту к грибам, перемешиваем и держим на медленном огне еще минуты две.

Как подавать

Подавайте в качестве основного блюда. По этому рецепту блюдо выходит сочным и самодостаточным, но можно подать его и с томатным соусом.

Приятного аппетита!

Это интересно. Изначально рецепт солянки (не супа, а второго блюда) предполагал приготовление из тушёной капусты с мясом, рыбой, солёными огурцами или грибами.