"Супервкусно и суперполезно": Татьяна Литвинова поделилась "особым" рецептом квашеных баклажанов (видео)

Баклажан получается нежным сверху и снизу, а внутри — хрустящая просоленная начинка.

Сезон баклажанов продолжается, а это значит, что самое время приготовить что-нибудь из этого полезного овоща. Ранее мы публиковали рецепты простых и невероятно вкусных закусок из баклажанов, а теперь расскажем, как заготовить квашеные баклажаны на зиму.

Своим "особым рецептом" поделилась кулинар Татьяна Литвинова на странице в Инстаграм.

Телезвезда отметила, что этот рецепт используют в Одессе. "Из Одессы с любовью. Под знаком — супервкусно и суперполезно! Все как я люблю", — написала Литвинова.

Итак, для приготовления квашеных баклажанов вам понадобится:

• Баклажаны — 1,5 кг
• Морковь — 300 г
• Перец сладкий — 150 г
• Перец острый — 1 шт
• Чеснок — 40 г
• Зелень(петрушка, базилик, кинза, сельдерей) — 100 г

Для бланшировки:

• Вода — 1 л
• Соль — 30 г

Маринад:

• Вода — 1л
• Соль — 50 г
• Лавровый лист — 4 шт
• Перец горошек — 1 ч.л.

Как приготовить квашеные баклажаны: видеорецепт

Ранее "Телеграф" публиковал рецепт невероятно вкусных баклажанов по-итальянски.