Как вкусно замариновать лук: два рецепта от профессиональных поваров

Маринованный лук – это быстрый способ улучшить что угодно. Она удивительно дополняет вкус сэндвичей, гамбургеров, салатов, хот-догов и мясных блюд. Его также можно добавлять в луковые пироги для украшения и придания пикантности.

Мы делимся двумя отличными рецептами такой закуски, авторы утверждают, что лучше всего для маринования использовать красный лук, ведь он более хрустящий и сочный. Но вы вполне можете его заменить на простой, репчатый лук.

Маринованный лук быстрого приготовления

Ингредиенты

• красный лук — 1 шт, тонко нарезанный
• яблочный уксус — 300 мл
• вода — 150 мл
• сахарный песок — 3 ст.л
• соль — 1 ст.л
• Щепотка измельченного красного перца

Приготовление

1. Лук положите в большую банку с плотно закрывающейся крышкой.
2. В кастрюле на среднем огне доведите до кипения смешанные уксус, воду, сахар и соль. Мешайте до тех пор, пока сахар и соль не растворятся.
3. Добавьте красный перец и залейте маринадом лук.
4. Дайте остыть до комнатной температуры, затем накройте крышкой и поставьте в холодильник до готовности на два часа.
5. Такой лук хранится в холодильнике до 1 месяца.

Несколько необычный рецепт из-за корицы и бадьяна, но такой лук точно украсит любое блюдо!

Маринованный лук с корицей и специями

Ингредиенты

• 1 крупную красную луковицу разрезать пополам и тонко нарезать
• 1 палочка корицы на банку
• 12 целых зубчиков чеснока
• 12 горошин черного перца
• 3 столовые ложки сахара
• 1/2 чайной ложки соли
• 1 стакан яблочного уксуса
• 1/2 стакана сока лимона
• бадьян, горчичные зерна, лавровый лист, свежий имбирь

Приготовление

1. Тонко нарежьте лук и положите его в миску.
2. Залейте лук кипятком, чтобы он был полностью в воде. Слить через 45 секунд.
3. Положить лук в стеклянную банку.
4. Подогрейте корицу, гвоздику горошины перца в сковороде на среднем огне, от 3 до 5 минут.
5. Смешайте в кастрюльке уксус, сок лайма, 3 столовых ложки сахара и соль, добавьте специи. Доведите до кипения и варите, пока сахар и соль не растворятся, примерно 1-2 минуты.
6. Удалите палочки корицы.
7. Используя ручку ложки, проткните отверстие посреди лука, чтобы можно было вставить туда палочку корицы.
8. Залейте лук маринадом и смесью специй.
9. Постучите по банке, чтобы удалить пузырьки воздуха. Дайте постоять при комнатной температуре, пока не остынет.
10. Закройте крышку и поставьте в холодильник, через час лук можно уже есть.

Раньше "Телеграф" делился рецептом вкусного салата с ананасами и особой заправкой, и рассказывал, чем заменить калорийный майонез в салатах.