Секретный рецепт с детства: коричневая подлива, как в столовой

Она сделает любое горячее блюдо в разы вкуснее

Многие из нас помнят невероятно вкусную коричневую подливку. Раньше в столовых всегда подавали с ней вкусные котлеты. Она прекрасно сочеталась с разными гарнирами.

Ее можно приготовить своими силами. Такое приложение отлично подойдет к котлетам, отбивным или гуляшам. Рецептом поделились на портале ProstoWay.

Ингредиенты:

• 50 г сливочного масла
• 60 граммов муки
• 2 ст. л. томатной пасты
• 500 мл теплого мясного бульона
• по вкусу соль, перец, любимые специи

Способ приготовления:

1. На сковороде растапливаем 50-60 г сливочного масла. Добавляем муку и начинаем интенсивно вымешивать. Обжариваем его до золотистого цвета, затем, помешивая, готовим еще 2 минуты. Добавляем томатную пасту, размешиваем.
2. Частями, каждый раз размешивая до однородного состояния, вливаем теплый говяжий бульон. Когда он весь вошел в структуру подливки, добавляем специи, но не соль.
3. Готовим подливку на минимальном огне, перемешивая, пока она не загустеет. В конце добавляем соль.

Коричневый цвет подливка приобретает благодаря обжаренной на сливочном масле муке. Само сочетание этих компонентов придает такой оттенок. Полейте этой подливкой макароны или идеальное картофельное пюре – и блюдо будет непревзойденным.