Древнее закарпатское блюдо накормит всю семью: рецепт фантастической риплянки

Гуцулы разбираются во вкусной еде

Мы рассказывали, как готовить рыбный пирог " Баба-шарпанина ". Делимся рецептом еще одного аутентичного блюда — закарпатской риплянки.

Реплянка – это традиционное блюдо жителей Колочавы. Состоит оно из разваренной в пюре картофеля и кукурузной муки. Кушанье так называется, потому что на местном диалекте "репа" — это картофель. Рецептом поделились на портале smachnonews.24tv.ua.

Ингредиенты:

• картофель;
• кукурузная мука;
• сливочное масло;
• брынза.

Способ приготовления:

1. Отварите картофель в небольшом количестве воды. Воду сливать не следует.
2. Всыпьте в воду с картофелем предварительно замоченную в теплой воде кукурузную крупу. Вымесите до однородности.
3. Посуду для запекания обильно смажьте сливочным маслом. Выложите в него реплянку. Сверху добавьте кусочек масла и посыпайте брынзой.
4. Запекайте в духовке при 220 градусах в течение 30-40 минут до образования золотистой корочки.

Несмотря на то, что реплянка — самостоятельное блюдо, которое подается со сметаной и шкварками, можно экспериментировать. К примеру, попробуйте использовать ее в качестве гарнира к сочным мазурикам.