Ваша зима будет намного вкуснее с этим рецептом аджики из кабачков и помидор

Такую закуску вы будете уплетать банками

Традиционная аджика — отличное дополнение ко многим мясным и рыбным блюдам зимой или заправкой для супов или борщей, плова. Традиционно ее готовят из болгарского перца и помидор. Если же закуску сделать на основе кабачков, она получится достаточно легкой, ароматной и сытной и очень бюджетной.

Приготовление такой заготовки по рецепту "Главреда" занимает не много времени, но наслаждаться вы будете всю зиму. Предупреждаем: берите двойную порцию ингредиентов — есть вы ее будете сразу банками!

Как приготовить аджику из кабачков из помидоров и кабачков

Ингредиенты:

• кабачки — до 2 кг;
• красный болгарский перец — 2 шт.;
• морковь — 4 шт.;
• чеснок — по вкусу;
• томатная паста — 150 гр;
• помидоры сладкие — 1 кг;
• сахар — 100 гр;
• растительное масло без запаха — 120 мл;
• уксус — 80 мл;
• соль.

Способ приготовления:

1. Кабачки хорошо помыть, почистить, убрать семена и порезать небольшими кубиками.
2. Морковь почистить и порезать кубиками.
3. Болгарский перец необходимо очистить от семян.
4. С помидоров снять кожицу, порезать кубиками, перекрутить через мясорубку.
5. Отправить все овощи на аджику в большую кастрюлю, довести до кипения и варить на сильном огне 20 минут. Далее добавить сахар, томатную пасту, растительное масло, соль.
6. Убавить огонь и после закипания обязательно перемешать.
7. Через 10 минут добавить зубчики чеснока по вкусу и острый перец по желанию. Далее влить уксус и хорошо перемешать.
8. Проварить аджику 5 минут и дать немного постоять на плите, после чего разлить аджику по банкам.

Подавайте к мясным блюдам. Аджику также можно использовать при приготовлении любимого борща.