Варення з малини (відео)

Малинове варення – це справжній смак літа, закритий у банку. Його аромат здатний перенести в спогади про теплі дні, наповнені сонцем і яскравими ягодами, які щедро дарує природа. Це одна з найулюбленіших заготовок, адже малина не лише смачна, а й неймовірно корисна.

Приготування малинового варення – це справжнє мистецтво, яке передається з покоління в покоління. Кожна господиня має свої секрети, що дозволяють зберегти максимальний смак та користь ягід. У цьому рецепті використовується класичне співвідношення інгредієнтів. Такий баланс дозволяє отримати густе, насичене варення, в якому малина зберігає свій природний аромат.

Один із ключових моментів – правильна підготовка ягід. Малина дуже ніжна, тому її потрібно ретельно перебирати, видаляючи пошкоджені плоди та плодоніжки, а мити – максимально акуратно, щоб не пошкодити структуру. Використання каструлі з товстим дном допомагає рівномірно нагрівати варення, не даючи йому пригоріти.

Особливістю цього рецепта є попереднє настоювання ягід із цукром у холодильнику. Завдяки цьому малина пускає сік, а варення виходить більш ароматним та ніжним. Сам процес варіння займає зовсім небагато часу – достатньо довести варення до кипіння, а потім одразу розкласти його в стерилізовані банки.

Якщо ви шукаєте перевірений рецепт ароматного малинового варення, яке довго зберігатиметься і радуватиме вас у холодну пору року, цей спосіб приготування – ідеальний варіант. Просто, швидко та без зайвих складнощів – всього кілька кроків, і у вас на столі буде справжній домашній смаколик.

З вказаної в рецепті кількості інгредієнтів виходить 5 півлітрових банок варення.

• Для густішого варення можна додати натуральний пектин або яблучне пюре. Малина містить мало природного пектину, тому варення може бути рідким.
• Щоб зберегти максимум вітамінів, не варіть варення довго.
• Якщо хочете менше цукру, додайте лимонний сік або агар-агар. Це допоможе зберегти смак і зробити варення густішим.
• Щоб варення було прозорим і красивим, знімайте пінку під час варіння.

Етапи приготування