Торт з кремом маскарпоне (відео)

Автор
Олеся Деренівська
Дата публікації
Читать на русском
Автор
122
  • 2 г

    Приготування

  • 10

    порцій

Шоколадний торт із кремом із маскарпоне та вишнями — це поєднання насиченого смаку, ніжної текстури та легкої кислинки. Подібні торти вважаються класикою святкового столу, адже вони поєднують розкіш і домашній затишок.

Вишня додає десерту яскравості й балансує солодкість шоколаду, а крем із маскарпоне робить його неймовірно ніжним. Сьогодні пропонується перевірений рецепт, який вдасться навіть тим, хто готує такий торт уперше. Рецептом з нами поділилися на Instagram-сторінці "_tanyushina_".

Етапи приготування

  1. Приготувати бісквіт: розігріти духовку до 170°С, розтопити вершкове масло й охолодити. Збити яйця з цукром до пишної маси, всипати просіяне борошно з какао у три етапи, обережно перемішати, додати масло й швидко перемішати. Випікати 35–40 хвилин, остудити, залишити на ніч і розрізати на три коржі.

  2. Приготувати вишневий шар: у каструлі змішати вишні, цукор і корицю, довести до кипіння. Крохмаль розвести у ромі, коньяку або воді, влити у вишні, довести до загустіння, не кип’ятити, охолодити.

  3. Приготувати крем: вершки збити до стійких піків, додати цукрову пудру, потім маскарпоне, перемішати на низьких обертах.

  4. Зібрати торт: викласти корж, просочити сиропом, нанести крем, половину вишень; накрити другим коржем, повторити шари; зверху викласти третій корж, просочити, змастити кремом.

  5. Поставити торт у холодильник щонайменше на 4 години або на ніч.

Результат — м’який, соковитий і гармонійний торт, у якому поєднуються глибокий шоколадний смак, ніжний крем і свіжість вишні.