М’ясо й поряд не стояло: готуємо рибу по-французськи

Відмінна заміна традиційного м’яса по-французьки

Одним із улюблених варіантів для ситної вечері є м’ясо по-французьки. А якщо приготувати по-французьки рибу?

Ця пікантна рибна запіканка з картоплею, овочево-вершковим соусом та сиром за рецептом Smachnonews відмінно підійде для вечері. Аромату такої страви позаздрять навіть сусіди, а смак не залишить нікого байдужим.

Як приготувати рибу по-французьки

Інгредієнти на 6 порцій:

• 150 г твердого сиру;
• 80 г олії;
• 1,5 кг картоплі;
• 800 г філе білої риби;
• 2 ст. л. борошна;
• 2 ст. л. майонезу 67%;
• 4 зубчики часнику;
• 0,5 чайної ложки перцю;
• 0,5 ч. л. паприки;
• 200 г цибулі;
• 100 г моркви;
• 2 ст. л. олії;
• 2 лаврові листи;
• сіль до свого смаку;
• 1 ч. л. орегано;
• 200 мл вершків 10%;
• 30 г зелені.

Спосіб приготування:

1. Філе риби нарізаємо, обвалюємо в борошні та обсмажуємо на сковороді з олією з двох сторін до рум’яної скоринки.
2. Майонез змішуємо з пропущеними через прес 2 зубчиками часнику, перцем та паприкою, змащуємо підготовлені шматочки риби.
3. Цибулю та моркву чистимо. Цибулю нарізаємо, відправляємо в розігріту сковороду з олією. Додаємо терту на великій тертці моркву та смажимо протягом 3-5 хвилин.
4. Через зазначений час додаємо подрібнені 2 зубчики часнику, що залишилися, дрібно нашатковану зелень, вершки, сіль, перець, спеції. Все перемішуємо та тушкуємо на маленькому вогні 5 хвилин.
5. Картоплю чистимо, нарізаємо кружальцями шириною 5 міліметрів і варимо в окропі 3 хвилини.
6. Сир натираємо на грубій тертці.
7. Форму для запікання змащуємо вершковим маслом, рівномірно розкладаємо картоплю, виливаємо половину соусу та рівняємо. Зверху викладаємо рибу, заливаємо соусом, що залишився і посипаємо тертим сиром.
8. Відправляємо форму в розігріту до 180 градусів духовку на 40 хвилин. За 20 хвилин до кінця приготування накриваємо запіканку фольгою, щоб сирна скоринка не підгоріла.

Подаємо рибу по-французьки з улюбленим салатом. Вечеря вийде незабутньою.