Спробуйте ці голубці — інших не захочете: фантастичний сільський рецепт з Буковини (відео)

Неймовірні голубці по-буковинськи

Ми розповідали, як готувати дуже апетитні закарпатські голубці. Тепер дещо змістимось територіально і приготуємо голубці за сільським буковинським рецептом.

Як їх готувати, розповіли на ютуб-каналі "Сільська Господиня". Завдяки невеликій кількості сала начинка виходить дуже соковитою та смачною.

Інгредієнти:

• 500 г свинячого фаршу
• 200 г сала
• 2 пучки петрушки
• 2 пучки кропу
• 2 невеликі капустини
• 350 г рису
• 2 моркви
• 2 цибулини
• 2 ст. л. олії
• 2 ст. л. томатної пасти
• сіль, перець до смаку
• 3 лаврові листки

Спосіб приготування:

1. Рис промиваємо, заливаємо окропом. Накриваємо кришкою і даємо постояти 15 хвилин.
2. Капусту миємо, видаляємо качан. У великій каструлі кип'ятимо воду з 1 ст. л. солі. Опускаємо качан капусти в окріп і бланшуємо 5-7 хвилин, поки листя не почне легко відділятися. Обережно знімаємо листя з качана.
3. Дрібно нарізаємо сало, цибулю, моркву, петрушку і кріп. Змішуємо фарш, рис, сало, цибулю, моркву, зелень, сіль і перець.
4. На кожен капустяний лист викладаємо 1-2 ст. л. начинки. Загортаємо краї листа, формуючи конвертик.
5. У каструлю на дно викладаємо кілька капустяних листів. Поверх викладаємо голубці, щільно притискаючи один до одного.
6. Заливаємо голубці водою, щоб вони були повністю покриті. Додаємо сіль, перець і лавровий лист. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо на повільному вогні 40 хвилин.

Голубці подаємо гарячими зі свіжою прохолодною сметаною. Також ми ділились рецептом смачного гуцульського салату "Шухи".