"Суперсмачно і суперкорисно": Тетяна Литвинова поділилася "особливим" рецептом квашених баклажанів (відео)

Баклажан виходить ніжним зверху і знизу, а всередині — хрустка просолена начинка.

Сезон баклажанів триває, а це значить, що саме час приготувати що-небудь з цього корисного овоча. Раніше ми публікували рецепти простих і неймовірно смачних закусок з баклажанів, а тепер розповімо, як заготовити квашені баклажани на зиму.

Своїм "особливим рецептом" поділилася кулінар Тетяна Литвинова на сторінці в Інстаграм.

Телезірка відзначила, що цей рецепт використовують в Одесі. "З Одеси з любов’ю. Під знаком — суперсмачно і суперкорисно! Все як я люблю", — написала Литвинова.

Отже, для приготування квашених баклажанів вам знадобиться:

• Баклажани — 1,5 кг
• Морква — 300 г
• Перець солодкий — 150 г
• Перець гострий — 1 шт
• Часник — 40 г
• Зелень (петрушка, базилік, кінза, селера) — 100 г

Для бланшировки:

• Вода — 1 л
• Сіль — 30 г

Маринад:

• Вода — 1 л
• Сіль — 50 г
• Лавровий лист — 4 шт
• Перець горошок — 1 ч.л.

Як приготувати квашені баклажани: відеорецепт

Раніше "Телеграф" публікував рецепт неймовірно смачних баклажанів по-італійськи.