Як приготувати солоні огірочки "Покровські": простий рецепт

Ділимося з читачами особливим рецептом приготування солоних огірків на зиму

Рідкісна господиня не захоплюється заготівлями на зиму, адже дуже приємно дістати баночку з льоху взимку і побалувати себе смачною консервацією. Похрумтіти солоним огірком в своє задоволення — та ще справа!

Способів заготівлі цих овочів на зиму дуже багато. У цьому матеріалі пропонуємо рецепт маринованих огірків із буряком, які в народі отримали назву "Покровські".

Як законсервувати огірки "Покровські" з буряком

1. У промиті з харчовою содою та стерилізовані 3-х літрові банки укладаємо:

• Парасольку кропу
• Часник — 2 зубчики
• Хрін — маленький шматочок
• Гірчицю в зернах — 1 чайна ложка
• Перець чорний (горошок) – 8-10 штук
• Корицю – чверть ч. ложки
• Буряк — 2 тоненькі скибочки (діаметром 4-5 см)
• Цибулю ріпчасту — 2 невеликі цибулинки (розрізати кільцями)

2. Зверху укладаємо добре промиті огірки. Заливаємо кип'яченим маринадом.

Маринад:

• Вода — 1,5 літра
• Сіль — 2 ст. з великою гіркою
• Цукор — 150 г
• Перець червоний гострий – 1/2 чайної ложки

3. Зверху в банку вливаємо 1 чайну ложку 70% оцтової кислоти. Відразу ж закочуємо стерильною кришкою, перевертаємо, тримаємо до остигання і відносимо до льоху.

Раніше "Телеграф" розповідав, які огірки використовувати для консервації цього літа.