Який інгредієнт додати в аджику, щоб вона вийшла смачнішою: перевірений рецепт (відео)

Гостро-пряний соус легко заготовити на зиму

Натуральні соуси — обов’язковий вид заготовок на сезон холодів. На зиму легко закрити не лише кетчуп, а й аджику. Вона виходить дуже смачною, з приємною гостротою та неповторним ароматом. Готується досить просто.

Щоб аджика вийшла смачнішою, варто трохи відійти від класичного рецепту і додати один нестандартний інгредієнт – яблука. Рецептом найсмачнішої аджики на зиму поділився кулінарний ютуб-канал "Українська кухня кращі традиції".

Складові:

• 2,5 кг помідорів
• 500 г солодкого перцю
• 500 г яблук
• 500 г моркви
• 3 шт. гіркого перцю
• 150 г часнику
• 125 мл оцту
• 125 мл рафінованої олії
• 250 г цукру
• 60 г солі

Спосіб приготування:

1. Миємо і просушуємо всі овочі, очищаємо моркву від шкірки, солодкий перець — від плодоніжок та насіння, яблука — від серединки, гіркий перець — від плодоніжок, часник — від лушпиння.
2. Нарізаємо, перемелюємо на м’ясорубці, викладаємо в каструлю, в якій варитимемо аджику. Додаємо в перемелені овочі сіль, цукор, олію, перемішуємо. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 1 годину 45 хвилин.
3. Додаємо до аджики дрібно порізаний часник та оцет, перемішуємо. Постійно помішуючи, проварюємо 15 хвилин.
4. Знімаємо з вогню і гарячим розливаємо по стерилізованих банках. Закочуємо, обгортаємо ковдрою і залишаємо до повного охолодження. Зберігаємо у прохолодному місці.

Раніше "Телеграф" ділився рецептом смачної борщової заправки на зиму, яка дуже врятує будь-якого кулінара. А також ми розповідали, як заготувати справжній італійський соус до пасти та піци.