Як замаринувати сало на зиму, щоб воно вийшло смачним та ароматним: дуже простий рецепт (відео)

Це простий та швидкий спосіб закрити сало

Сало – смачнющий продукт української кухні та вдалий не лише для приготування смачної закуски-п’ятихвилинки, а й годиться на заготівлі. На зиму можна замаринувати сало зі спеціями, завдяки чому воно буде насиченим та ароматним.

Рецептом маринованого сала на зиму поділився кулінарний канал "Моє подвір’я" у Youtube. Весь секрет смаку в наборі спецій, серед яких запашний перець, коріандр та кмин. Приготувати сало в такий спосіб досить легко і швидко, якщо є автоклав.

Складові:

• Сало
• Вода
• Лавровий лист
• Запашний перець
• Чорний перець горошком
• Сіль
• Зерна коріандру
• Кмин
• Часник

Спосіб приготування:

1. Сало з м’ясними шарами нарізаємо довгими шматками та накладаємо у чисті банки.
2. Для 1 л беремо: 550-660 г сала, шматочок лаврового листа, 10-12 горошин чорного перцю, 3 горошини запашного перцю, 0,5 чайної ложки зерен коріандру, 0,5 чайної ложки кмину, 5-6 зубків часник або чайну ложку сушеного часнику. Закладаємо у банки.
3. Для розсолу використовуємо 1 л води та 130 г солі. Цією кількістю заливаємо дві літрові банки.
4. В автоклаві стерилізуємо 5 хвилин за температури 105 градусів. У каструлі з водою стерилізуємо 4 години.
5. Закриваємо.

Раніше "Телеграф" писав, навіщо при засолюванні сала використовують цукор.