Стародавня закарпатська страва нагодує всю сім’ю: рецепт фантастичної ріплянки

Гуцули розбираються у смачній їжі

Ми розповідали, як готувати рибний пиріг "Баба-шарпанина". Ділимось рецептом ще однієї автентичної страви — закарпатської ріплянки.

Ріплянка — це традиційна страва жителів Колочави. Складається воно з розвареного в пюре картоплі і кукурудзяного борошна. Страва так називається, тому що на місцевому діалекті "ріпа" — це картопля. Рецептом поділились на порталі smachnonews.24tv.ua.

Інгредієнти:

• картопля;
• кукурудзяне борошно;
• вершкове масло;
• бринза.

Спосіб приготування:

1. Відваріть картоплю в невеликій кількості води. Воду зливати не слід.
2. Всипте у воду з картоплею попередньо замочену у теплій воді кукурудзяну крупу. Вимісіть до однорідності.
3. Посуд для запікання рясно змастіть вершковим маслом. Викладіть в нього ріплянку. Зверху додайте шматочок масла і притрусіть бринзою.
4. Запікайте в духовці при 220 градусах протягом 30 – 40 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Попри те, що ріплянка — цілком самостійна страва, що подається зі сметаною та шкварками, можна експериментувати. Приміром, спробуйте використати її як гарнір до соковитих мазуриків.