Підглянули в одеситів, приготували вдома: цей рецепт помідор випрошуватимуть усі сусіди
- Автор
- Дата публікації
Читать на русском
- Автор
Таку закуску будете їсти відрами
Квашені помідори – неймовірно смачна закуска. У досвідченого кулінара завжди прихована пара — трійка рецептів цієї закуски.
Сьогодні разом із Foodoboz розповімо, як люблять такі помідори в Одесі. Така смачна та ароматна закуска підійде до будь-якої страви й сподобається вашим рідним.
Як приготувати квашені помідори "по-одеськи"
Інгредієнти:
- помідори — 2 кг;
- жовтий болгарський перець – 1 шт.;
- гострий перець – 0,5 – 1 шт.;
- петрушка — 45 г;
- селера — 30 г;
- часник — 15 — 20 г;
- сіль — 1,5 ст. л.;
- вода — 1,5 л.
Спосіб приготування:
- Всі овочі та зелень миємо під проточною водою.
- Болгарський перець очищаємо від насіння, нарізаємо його дрібними кубиками та пересипаємо у глибоку тарілку.
- Гострий перець нарізаємо дрібними кубиками та додаємо в миску. Від великого та дуже гострого перцю краще взяти половинку.
- Селеру і петрушку дрібно нарізаємо, додаємо в миску з перцем.
- Чистимо часник — його необхідно роздавити ножем і при необхідності ще дрібно нарізати. Додаємо його в миску з нарізаною зеленню та перцем, солимо до свого смаку. Начинка готова.
- Кожен помідор надрізаємо ножем і фаршируємо начинкою, складаємо в каструлю, в якій будемо квасити.
- Для приготування розсолу в холодну воду додаємо сіль, ретельно перемішуємо і заливаємо помідори в каструлі. Накриваємо їх тарілкою та залишаємо на кухні в теплі на 2-3 доби. Після цього перекладаємо в зручний посуд і зберігаємо в холодильнику.
Рекомендуємо також приготувати квашені помідори в банках без оцту за рецептом "Телеграфа". Насолоджуйтесь смачною закускою!