Теми

Печінка "по-Берлінськи" з яблуками (відео)

Дата публікації
Автор
6
  • 30 хв

    Приготування

  • 5

    порцій

Приготування печінки для кулінарів може здатись складною справою. Однак, перевірені рецепти дозволять вам зробити її смачною та ніжною. Цікавий трюк — готувати її з яблуками.

Рецептом поділились на кулінарному ютуб-каналі "СИТИЙ СТІЛ — їжа та рецепти". Завдяки цьому способу приготування печінка виходить апетитною та соковитою.

Інгредієнти

Основні інгредієнти

Етапи приготування

  1. Цибулю наріжте крупними кільцями (товщиною приблизно 3 мм). Яблука наріжте дольками, видаливши серцевину. Курячу печінку очистіть від плівок та залиште крупними шматками. У пакеті змішайте борошно, паприку, сіль та перець. Покладіть печінку в пакет та добре струсіть, щоб вона рівномірно вкрилася паніровкою.

  2. На одній сковороді розтопіть вершкове масло з цукром. Дочекайтеся, поки цукор розплавиться та почне карамелізуватися. Викладіть яблука та обсмажте їх з обох боків до м'якості та карамельної скоринки.

  3. На іншій сковороді розігрійте олію. Додайте кружальця лимона (це допоможе запобігти розбризкуванню олії). Викладіть запаніровану печінку в один шар та обсмажте з обох боків по 2-3 хвилини до готовності. Важливо не пересмажити печінку, щоб вона залишилася ніжною.

  4. Зніміть сковороду з печінкою з вогню. Влийте коньяк та обережно підпаліть його. Дайте спирту вигоріти. Цей процес додасть страві особливого аромату та смаку. Додайте карамелізовані яблука до печінки та прогрійте все разом протягом хвилини.

Подавайте курячу печінку по-берлінськи гарячою. Можна їсти її з будь-яким гарніром або просто з домашнім хлібом.