Новий рік із грузинським акцентом: ніжний і ароматний чашушулі (відео)

Автор
Олеся Деренівська
Дата публікації
Читать на русском
Автор
3
  • 2 г

    Приготування

  • 6

    порцій

Чашушулі — це традиційна страва грузинської кухні, яка поєднує ніжне м’ясо з ароматними овочами та прянощами.

Її пікантний і трішки гострий смак робить страву особливо яскравою на святковому столі. Завдяки повільному тушкуванню яловичина стає м’якою та соковитою, а спеції і зелень створюють насичений аромат. Приготуйте чашушулі вдома і відчуйте справжній смак Грузії під час новорічних свят. Рецептом з нами поділилися на YouTube-каналі "Смачно Швидко Корисно".

Етапи приготування

  1. Нарізати м’ясо середніми кубиками та обсмажити на рослинній олії до золотистої скоринки.

  2. Нарізати цибулю півкільцями і додати до м’яса, обсмажити до прозорості та легкого золотистого кольору.

  3. Додати подрібнений часник, гострий перець, уцхо-сунелі, коріандр, паприку та суху аджику, перемішати.

  4. Додати томатну пасту, нарізані кубиками томати та болгарський перець, обсмажити 5–7 хвилин.

  5. Залити невеликою кількістю води так, щоб овочі і м’ясо були покриті наполовину, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 1–1,5 години до м’якості м’яса.

  6. За 10 хвилин до готовності додати дрібно нарізану петрушку та кінзу, перемішати і залишити під кришкою на 2–3 хвилини.

Чашушулі традиційно подають гарячим з лавашем або свіжим хлібом. Ідеально доповнити страву легким овочевим салатом або свіжими зеленню та огірками. Для святкової подачі можна прикрасити тарілку гілочками кропу та петрушки або кільцями червоного перцю. Страва чудово зберігає аромат і смак, якщо подавати її одразу після приготування.

Цей ніжний та пікантний чашушулі стане яскравою прикрасою новорічного столу. Страва легко готується, але дарує насичений смак і аромат Грузії. Вона однаково сподобається всім гостям і створить атмосферу свята. Готуйте із задоволенням та насолоджуйтеся кожним шматочком.