Целая запеченная птица – это беспроигрышный вариант основного блюда к праздничному столу. Это вкусно, красиво и точно хватит всем.
Эктор-Хуменес браво рассказал в своем кулинарном блоге, как запечь в духовке целую утку. У этой птицы есть все — сочное мясо, нежная начинка и ароматная глазурь. Это совсем несложно, но очень вкусно.
Ингредиенты
Для маринада
-
4 ст. л
-
2 ст. л
-
1 шт
-
1 шт
Для начинки
-
4 шт
Для глазури
-
2 шт
-
3 ст. л
-
1 ст. л
-
1 ч. л
-
1 ч. л
-
1 ч. л
-
1 ст. л
-
50 гр
Этапы приготовления
-
В большую посудину налейте воду, добавьте соль, сахар. Также добавьте свежевыжатый апельсиновый сок. Погрузите утку в маринад и оставьте ее в холодильнике на ночь, или же просто на 8-12 часов.
-
Для глазури, которой смазывать птицу, в небольшой кастрюле смешайте апельсиновый сок, соевый соус, крахмал, мед, сливочное масло, паприку, черный перец и кардамон. Поставьте на средний огонь и доведите смесь до кипения. Постоянно помешивая, варите, пока глазурь не загустеет.
-
Разогрейте духовку до 180°C. В форму для запекания выложите пергамент для выпечки. Яблоки нарежьте и уберите сердцевину. Накройте утку нарезанными яблоками и положите в форму. Сверху плотно накройте утку фольгой и запекайте 1,5-2 часа. После этого снимите фольгу, смажьте утку глазурью и запекайте еще 10 минут. В течение этого времени можно еще несколько раз смазать глазурью.
Это очень вкусно, нежно и очень сочно. Идеальное основное блюдо. К ней подойдет любой гарнир. К примеру, мы рассказывали, как запечь аппетитный картофель-гармошку.