Печень "по-берлински" с яблоками (видео)
- Автор
- Дата публикации
- Автор
- 6
-
30 мин
Приготовление
-
5
порций
Приготовление печени для кулинаров может показаться сложным делом. Однако проверенные рецепты позволят вам сделать ее вкусной и нежной. Интересный трюк – готовить ее с яблоками.
Рецептом поделились на кулинарном ютуб-канале "СЫТЫЙ СТОЛ — еда и рецепты". Благодаря этому способу приготовления печень получается аппетитной и сочной.
Ингредиенты
Основные ингредиенты
-
500 гр
-
1 шт
-
2 шт
-
по вкусу
-
30 гр
-
1.5 ст. л
-
по вкусу
-
по вкусу
-
по вкусу
-
2 ст. л
-
2 ст. л
Этапы приготовления
-
Лук нарежьте крупными колечками (толщиной примерно 3 мм). Яблоки нарежьте дольками, удалив сердцевину. Куриную печень очистите от пленок и оставьте крупными кусками. В пакете смешайте муку, паприку, соль и перец. Положите печень в пакет и встряхните, чтобы она равномерно покрылась панировкой.
-
На одной сковороде растопите сливочное масло с сахаром. Дождитесь, пока сахар расплавится и начнет карамелизоваться. Выложите яблоки и обжарьте их с обеих сторон до мягкости и карамельной корочки.
-
На другой сковороде разогрейте растительное масло. Добавьте кружочки лимона (это поможет предотвратить разбрызгивание масла). Выложите запанированную печень в один слой и обжарьте по бокам по 2-3 минуты до готовности. Важно не пережарить печень, чтобы она осталась нежной.
-
Снимите сковороду с печенью из огня. Влейте коньяк и осторожно подожгите его. Дайте спирту выгореть. Этот процесс придаст блюду особый аромат и вкус. Добавьте карамелизированные яблоки к печени и прогрейте все вместе в течение минуты.
Подавайте куриную печень по-берлински горячей. Можно кушать ее с любым гарниром или просто с домашним хлебом.