Салат «Баклажанный ряд»

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 29 октября 2019, 18:00

Автор: 0

45 мин

Приготовление
7

порций

Овощной «вальс» из баклажанов, перца и помидорчиков напомнит вам теплоту и ароматы лета за уютным столом в холодное время года.

Основные ингредиенты

Баклажан

1,5 кг

Перец черный молотый

1,5 кг

Лук

1 кг

Помидор

1 кг

Сахар (заправка)

3-4 ст.

Соль (заправка)

2 ст. л.

Уксус (заправка)

1,2 ст.

Масло подсолнечное (заправка)

1 ст.

Способ приготовления

Выход салата из указанных продуктов – 4 литра.Нарезаем помытые баклажаны и лук кружочками, перец и помидоры дольками.В кастрюлю укладываем все слоями - лук, помидоры, баклажаны, перец. Добавляем заправку и придавливаем.Ставим на огонь и варим 40-45 минут, не накрывая крышкой. В стерилизованные литровые банки кладем по 1 зубку чеснока и выкладываем сверху наш салат.Закатываем и укутываем до полного охлаждения.

Как и с чем подавать

Паста с жареными баклажанами

Как отдельное блюдо или как салат ко вторым блюдам.