Закуска из баклажанов «Десятка»: простой рецепт

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 20 сентября 2021, 10:00

Автор: 0

40 мин

Приготовление
8

порций

Это блюдо можно подавать, как холодную закуску или как основной или дополнительный гарнир к жаренному мясу и рыбе.

Основные ингредиенты

Баклажан

10 шт.

Лук репчатый

10 шт.

Соль

2 ст.л.

Уксус 3%

100 г

Сахар

100 г

Масло растительное

1 стакан

Перец черный горошком

10 шт.

Помидор

10 шт.

Способ приготовления

Овощи хорошо промойте.У баклажан и перца удалите плодоножки. Лук очистите.Баклажаны и помидоры нарежьте кружочками, перец сладкий и репчатый лук — кольцами. Овощи выложите слоями в сотейник или кастрюлю с толстым дном, посолите, добавьте сахар, уксус и растительное масло, добавьте перец горошком, доведите до кипения, нагрев уменьшите и готовьте 40 минут. Разложите закуску в стерилизованные банки и закройте крышками. Поставьте на тканевую салфетку и хорошо укутайте одеялом для стерилизации.

Хранить закуску лучше в холодильнике.