Баклажаны по-грузински

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 17 сентября 2019, 09:00

Автор: 4

25 мин

Приготовление
6

порций

Рецепт заготовки из баклажанов на зиму довольно нехлопотный, не надо стерилизовать и обжаривать каждый кусочек баклажана.

Основные ингредиенты

Баклажан

1 кг

Перец болгарский

400 г

Чеснок

1 головка

Перец чили

1 шт.

Сахар

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Уксус

100 мл

Масло растительное

для жарки

Способ приготовления

Баклажаны порежьте небольшими кубиками, щедро посыпьте солью и оставьте на 2 часа.Затем промойте, отожмите и обжарьте частями на растительном масле до румяной корочки.Перец, чеснок, острый перец пропустите через мясорубку.Добавьте соль, сахар и уксус.Поставьте смесь на огонь.Как закипит – добавьте баклажаны и варите после закипания 10 минут.Разложите в стерилизованные банки и герметично закройте.

Как и с чем подавать

Подавайте как закуску. Приятного аппетита!