Жареные баклажаны в маринаде

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 16 сентября 2020, 11:00

Автор: 7

30 мин

Приготовление
4

порции

Жареные баклажаны в маринаде - идеальная закуска для зимнего стола. Особый аромат блюду придает чеснок.

Основные ингредиенты

Чеснок

2 головки

Масло растительное

300 г

Соль

2 ст.л.

Вода (холодная кипяченая)

1 стакан

Уксус 9%

1 стакан

Сахар

1 ч.л.

Баклажан

1,5 кг

Способ приготовления

Баклажаны вымыть, обрезать концы.Нарезать поперек кружками или длинными полосками 7-10 мм.Выложить в глубокую посуду слоями, щедро пересыпая крупной солью.Залить доверху водой, накрыть тарелкой, поставить сверху груз.Оставить минимум на час (в идеале — на ночь).Воду полностью слить.Баклажаны обсушить и зарумянить с обеих сторон на растительном масле.Уложить слоями в стерилизованные баночки, щедро пересыпая чесноком.Слои утрамбовать, чтобы баклажан в банку вошло по максимуму, при этом из баклажанов будет выделяться масло в банку.Кипяченую воду развести пополам с уксусом (если используете сахар — растворить в смеси). Залить банки доверху.Стерилизовать ровно 3 минуты (не больше) и закупорить.

Как и с чем подавать

Подавайте в качестве закуски, украсив зеленью.

Приятного аппетита!