Все измельченные овощи складировать в большой таз.Выдавить туда чеснок, посыпать соли и сахара, полить маслом и уксусом, добавить специи. Осторожно перемешать руками, но не мять. Далее салат раскладываем по чистым баночкам, закрываем пластмассовыми крышками и оставляем на сутки при комнатной температуре.Остатки салата сразу не съедать. Капуста в банках на следующий день просядет и нужно будет добавить понемножку в каждую емкость.Затем убрать в холодное место.