Маринованные баклажаны «Салатный полуфабрикат»

Автор: Наталья Андрианова
Дата публикации: 29 июля 2020, 08:00

Автор: 8

20 мин

Приготовление
7

порций

Оказывается, из баклажанов с помощью волшебного рецепта можно сделать почти настоящие грибы! Зимой из такой заготовки делаем салаты или заправки ко вторым блюдам.

Основные ингредиенты

Перец чили

1 шт.

Лавровый лист

3 шт.

Чеснок

4 зубчика

Перец душистый горошком

6 шт.

Вода

2 л

Соль

3 ст. л.

Уксус

150 мл

Баклажан

3 кг

Способ приготовления

Отрезаем у баклажанов хвостики, складываем в кастрюлю, заливаем холодной соленой водой и доводим до кипения. Сливаем воду, даем баклажанам остыть и укладываем в трехлитровые банки.В каждую банку добавляем специи: горький перец, лавровый лист, чеснок, душистый перец, заливаем кипятком до плечиков, выдерживаем 5 минут и сливаем жидкость.Готовим маринад – в воду добавляем соль и уксус после закипания.Заполняем маринадом банки, закрываем крышками и укутываем до полного остывания.

Как подавать

Зимой баклажаны нарезаем кубиками и заправляем майонезом или растительным маслом с чесноком и луком.

Приятного аппетита!