Кабачки «Под грузди» - рецепт, который у вас попросят и не раз

Автор: Анастасия Николаенко
Дата публикации: 16 августа 2021, 18:00

Автор: 22

3 ч

Приготовление
5

порций

Самое сложное - удержаться и не съесть эту закуску до закатывания в банки, настолько аппетитна она. Кстати, когда откроете баночку, предложите гостям попробовать "грузди", не сообщая о том, что они ложные.

Основные ингредиенты

Кабачок

1,5 кг

Соль

1 ст. ложка

Перец черный молотый

0,5 ст. ложки

Сахар

2-3 ст. ложки

Масло растительное

0,5 л

Укроп

1 пучок

Уксус

0,5 стакана

Чеснок

4-5 зубчиков

Способ приготовления

Кабачки очищаем, нарезаем ломтиками довольно крупно, чтобы кусочки напоминали порезанные грибы.Если сердцевина у кабачков рыхлая, то ее тоже вырезаем, иначе эффекта груздей не получится. Укроп измельчаем, чеснок очищаем и рубим ножом. Всё смешиваем и оставляем часа на 3 мариноваться при комнатной температуре. Затем раскладываем кабачки по стерильным банкам, накрываем стерильными крышками и ставим их в большую кастрюлю с тёплой водой (если поставить в кипящую воду, то банки могут треснуть). Вода должна доходить до плечиков банки.Стерилизуем 5-7 минут с момента закипания воды. Закатываем, переворачиваем вниз горлышком, не укутываем (иначе кабачки не будут хрустящими).Оставляем в таком состоянии до остывания.Затем ставим в прохладное место до зимы.

Читай также: Кабачковая икра в мультиварке

Как и с чем подавать

Эти кабачки лучше всего подавать к картофельному пюре или картофелю фри – вкуснотища необыкновенная.