Темы

Маринованные перья зеленого лука - хит домашней консервации

Автор
Ольга Белан
Дата публикации
Автор
26
  • 20 мин

    Приготовление

  • 1

    порция

Маринованный лук, приготовленный по этому рецепту, это настоящая палочка-выручалочка. Такую заготовку очень удобно использовать для приготовления самых разнообразных блюд, достаточно лишь открыть баночку!

Ингредиенты

Основные ингредиенты

  • В каждую банку емкостью 500 мл:

Для рассола на 1 л воды:

  • Соль

    2 ст. ложки без горки

Способ приготовления

Зеленый лук переберать, удалить корешки или пленки, тщательно вымыть и мелко нарежьте. Подготовить банки, в которых будете заготавливать лук – вымыть их и простерилизовать любым способом.Приготовить рассол. Для этого в небольшую кастрюлю залить воду, добавить соль, поставить на огонь, довести до кипения и варить 2-3 минуты до растворения кристаллов. Сниять с огня и оставить остывать. В каждую подготовленную банку на дно уложить зерна черного перца, семена кориандра и горчицы. Заполнить банки до верха нарезанным зеленым луком – плотно, но не утрамбовывая.Залить банки слегка остывшим рассолом до краев, сверху добавить по 2 ст. ложки уксуса. Накрыть банки крышками, установить в кастрюлю с плотной тканью на дне и залить тёплой водой на ¾ высоты банок.Поставить кастрюлю на огонь, довести воду в ней до кипения, уменьшить огонь и при слабом кипении стерилизовать банки с зеленым луком 15 минут. Затем достать банки из воды, плотно укупорить или закрутить винтовыми крышками и перевернуть вверх дном до полного остывания.Заготовленный маринованный зеленый лук на зиму после остывания банок убрать на хранение в темную кладовку, можно с комнатной температурой.

Совет: Зеленый лук, заготовленный в таким способ, не требует дополнительной термообработки, поэтому его можно добавлять в блюда в конце приготовления.

Приятного аппетита!